Das Menü von Freitag bis Sonntag, 09. bis 12. Juli 2020:

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Menus

Bitte wählen Sie mindestens einen Hauptgang und genau so viele Vorspeisen und Desserts wie Hauptgänge aus.

Vorspeise*

DR.KOSCH's Gourmet Tapas:

Roh marinierter Fenchel mit Passionsfruchtvinaigrette, Taggiasca Oliven und grünem Apfel

Unser pochiertes Bio-Ei mit Steinpilzen, Pfifferlingen und Haselnüssen

Gebeizter Faroer Lachs mit geröstetem Blumenkohl, Salatgurke und Zitronengras Panna Cotta

Geeisste Vichysoisse mit Kartoffel Blini & Saiblingskaviar

Zwischengang

Büffelburrata mit geschmolzenen Vanilletomaten + Limonen-Basilikum-Öl - 9,00€
Unsere bretonische Artischocke mit Vitello-Dip - 6,00€

Hauptspeise*

Fangfrische Crevettes Roses aus dem Gemüsesud mit Krustentiermayonaise & Zitrone
Tartar vom Münsterländer Kalb mit Miso Aubergine, weißer Tomate und Couscoussalat

Dessert*

Creme brûlée' von Verveine und Tonkabohne mit pochiertem weißen Pfirsich und Holunderblüte

_Like Ice in the Sunshine [+4 € je Becher]

unser Lieblingseis in Kooperation mit NORDMANNS EISFABRIK

Limone-Basilikum-Sorbet - 4,00 €

cremiges Erdmandel-Eis - 4,00 €

Tonkabohnen-Eis - 4,00 €

_Nothing but Flowers

in Kooperation mit BLUMENHAUS AM HOFGARTEN, Susanne Schmitt

festliche Tischdekoration - 30,00 €

Sommerlicher Duftstrauss mit frischer Minze aus dem hauseigenen Garten - 25,00 €

_Lazy like Sunday Morning [ab 3,50€ / pro Glas]

Unsere 8 verschiedenen Sorten hausgemachter Konfitüren

Freilanderdbeere mit Holunderblüte + weißem Portwein - 3,50 €

Délice von heimischem Rhabarber mit grünem Tee + Süßmilch - 3,50 €

Himbeer mit Verveine - 3,50 €

Freilanderdbeere mit Rosenblüten aromatisiert - 3,50 €

Brombeere mit dunkler Schokolade + Whisky verfeinert - 3,50 €

Freilanderdbeere „Mara des Bois” - 3,50 €

Freilanderdbeere mit Tahitivanille - 3,50 €

Herzkirschen mit Nougat + Haselnuss - 4,00 €

Brutal lokal und dabei beschwipst (ab 3 €)

Schnapsdrossel Jahrgang 2019: eingeweckte besoffene Mirabellen [+5 € je Glas] - 5,00 €

DR.KOSCHs Eierlikör mit weißem Rum + Himbeergeist [+3 € je 60 ml] - 3,00 €

handverlesenes Holunderblütenextrakt zum Mischen [+9,5 € je 0,25 l] - 9,50 €

Anmerkungen

Endsumme: 0 €