Das Menü für Freitag, den 29. Januar bis Sonntag, den 31. Januar 2021
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Menus

  Tatar vom Kalb mit gegrilltem Gemüse, rotem Chicorée + krossem Herbstlaub
Cremiges Zitronengrassüppchen vom Steinbutt mit Kaschmircurry + gebeizter Jakobsmuschel
das Beste vom Hirsch – rosa gebraten | feiner Rosenkohl | gebratene Flower Sprouts | Honigquitten
Filet vom Seeteufel  |  glacierte Artischocke | pikante Kichererbsen | geräucherte Paprika
unsere Umami-Bolognese vom Roten Höhenvieh | Wasabisalat | gereifter Parmesan

abgeschmolzener Topfenknödel + Mascarponecreme mit eingelegten Zwetschgen

Lazy like Sunday Morning [4 € je Glas]

unsere 3 Lieblingsmarmeladen – schön verpackt –ideal als Geschenk
oder zum Verwöhnen am eigenen Frühstückstisch

Freilanderdbeere „Mara des Bois” - 4,00 €
Freilanderdbeere mit Tahitivanille - 4,00 €
Herzkirsche mit Nougat + Haselnuss - 4,00 €
Aprikose mit Kardamon - 4,00 €
Délice von Rhabarber mit grünem Tee - 4,00 €
Délice von Aprikose + Lavendel - 4,00 €
winterlicher Gewürzapfel mit Zimtblüte + österr. Strohrum - 4,00 €
Endsumme: 0 €